Не так давно электрический гриль прочно вошел в обиход многих хозяек.
Это приспособление помогает не только жарить мясо и рыбу, но и готовить многие другие вкусные блюда.
Если вы еще не приобрели гриль, но задумываетесь об этом, технические характеристики, знание положительных и отрицательных сторон прибора необходимы для правильного выбора.
Содержание
Типы электрогрилей
Раклетницы. Электрическая раклетцица появилась в Европе не так давно, хотя сам прибор придуман швейцарскими пастухами столетия назад. Непривычное нам название происходит от французского названия сыра Раклет. Его плавили на открытом огне и употребляли вместе с хлебом или овощами. Сегодня прибор получил новую жизнь.
В нем используют различные виды сыров для плавления и готовят самые разнообразные блюда. Кроме обжарки мяса, в раклетницах можно быстро приготовить жюльен, омлет, горячие бутерброды на завтрак, зажарить сосиски или овощи.
Нужно сказать, что существуют два вида грилей — контактные и бесконтактные. В первом случае электрический нагревательный элемент ничем не прикрыт, а продукты укладываются на решетку. Но такие устройства довольно неудобны при использовании на обычной домашней кухне, так как производят много жара и копоти. В основном их приобретают для барбекю на открытом воздухе. Некоторые снабжены просторными крышками и ножками для удобной установки, а другие выглядят как простая решетка и ТЭН с поддоном. Последние имеют приятную низкую стоимость и небольшой вес.
Контактные грили— самые распространённые конструкции. Они состоят из нагревательных ТЭНов, укрытых рабочей поверхностью. Именно на ней и происходит приготовление блюд.
Контактные модели грилей подразделяются на:
1. Односторонние — в этом случае ТЭН располагается только на одной стороне прибора. Обычно это устройство без крышки, то есть жарка происходит открытым способом. Именно эта модификация роднит раклетницы и грили.
2. Двухсторонние — обе половины рабочие. Готовка продуктов происходит закрытым способом путем зажима продуктов между двумя рабочими поверхностями.
3. Комбинированные — здесь объединены особенности двух предыдущих моделей, то есть можно готовить как открытым, так и закрытым способом, используя крышку.
Недостаток первой модели в том, что в процессе готовки жир может разбрызгиваться, а жар распространяется по всему помещению. Второй тип гриля значительно удобнее, кроме того, продукты не нужно переворачивать — они и так прожариваются равномерно. Третий тип, несомненно, хорош, но имеет более высокую стоимость, а нередко и внушительные размеры.
Мощность и рабочая температура
Мощность — простой и понятный критерий, позволяющий бегло оценить возможности прибора и составить общее представление о том, чего можно от него ждать. Адекватной мощностью для большинства полноразмерных грилей будет значение около 2000 Вт.
Еще один важный параметр — это максимальная рабочая температура. Тут нужно ориентироваться на 230-240 °C. Такого нагрева окажется достаточно для большинства кулинарных задач, которые ставятся перед грилем.
Что же касается минимальной температуры (некоторые производители указывают и ее), то тут все не столь прозрачно. Дело в том, что даже если в инструкции указано, что прибор способен поддерживать температуру в 150 °C, в реальности это может означать, что температура будет колебаться в диапазоне 135—165 °C, так что об особой точности в том, что касается низких температур, говорить не приходится.
В общем, если у нас нет узкоспециализированных задач, требующих жарки на низких температурах, то адекватный диапазон температур для домашнего гриля будет выглядеть как 190—230 °C.
Исключением будут специализированные приборы, в характеристиках которых заявляется широкий диапазон температур и точность ее контроля.
Так, например, некоторые модели могут поддерживать температуры от 90 до 230 °C, при этом шаг выставления рабочей температуры составляет 5 °C. Если температура важна — лучше сразу смотреть на подобные устройства.
Устройство панелей
Панели у современных грилей производятся из металла (алюминия или какого-то сплава) и покрываются антипригарным покрытием (так же, как обычные кухонные сковородки).
Наиболее очевидные параметры панелей — это их габариты (от них зависит полезная площадь прибора), а также вес (слишком легкие панели будут хуже «держать тепло», что неизбежно приведет к перепадам температуры в процессе приготовления).
Панели бывают съемные и несъемные. При прочих равных следует выбирать прибор со съемными панелями. Они окажутся гораздо проще в уходе и очистке. Даже если разработчик запретит их мыть в посудомоечной машине, съемные панели всегда можно замочить в горячей воде с моющим средством.
А вот несъемные панели могут доставить немало проблем (особенно если в процессе приготовления что-то подгорит или убежит). В процессе очистки таких панелей неизбежно появление грязи на рабочей поверхности. При этом придется следить за тем, чтобы не залить водой сам гриль (в особенности — чтобы вода не затекла внутрь прибора). Все это существенно снижает комфорт и удовольствие от эксплуатации такого устройства.
Корпус
Совершенно ясно, что так как устройство является высокотемпературным, материал корпуса имеет значение. Во-первых, от частого нагрева со временем происходит естественная амортизация материала. Во-вторых, внутренний нагрев передается и внешней оболочке, поэтому так важно, чтобы она раскалялась как можно меньше.
Грили изготавливают из:
1. Металла— материал наиболее предпочтительный для дома, так как меньше подвержен ударам, сколам и царапинам, но нагревается достаточно сильно.
2. Натуральный камень — гриль может быть частично изготовлен из этого природного материала. Обычно это открытые модели. Камень хорош во всех отношениях, кроме стоимости — она немного выше.
3. Термопластик— наиболее предпочтительный вариант материала, если ориентироваться на термоизолированность корпуса прибора.
Антипригарное покрытие
Эта особенность рабочей поверхности не только избавит вас от постоянного контроля за готовкой и страха, что блюдо подгорит. Еще одна важная особенностей моделей гриля с антипригарным покрытием — простота чистки. Так как данный девайс подвержен основательным загрязнениям, то это немаловажный плюс.
Управление
Способы управления грилем можно разделить на механическое и электронное:
- Грили с механическим управлением несмотря на то, что выглядят несколько устаревшими, вполне способны исправно работать и выполнять свою функцию. Как правило, механическое управление реализовано в виде двух вращающихся ручек, одна из которых отвечает за выбор температуры, а вторая — представляет собой механический таймер обратного отсчета.
- Электронное управление в принципе выполняет те же самые функции. Правда, для установки температуры и времени приготовления в этом случае используются электронные кнопки (например, сенсорные), а показания отображаются на дисплее (или подсвечиваются с помощью светодиодных элементов).
Простота в уходе
Не секрет, что контактный гриль — это быстро пачкающийся прибор. Брызги жира, масла, мясного сока, подгоревшие остатки — все это придется удалять вручную. Поэтому при выборе гриля не будем забывать, что все глянцевые панели (как металлические, так и пластиковые) рискуют в скором времени поцарапаться и потерять товарный вид.
Не должно быть у нашего прибора и укромных мест, куда будет сложно добраться с помощью влажной тряпки или губки.
Наконец, стоит внимательно осмотреть прибор и понять, куда будут стекать излишки масла, мясного сока и прочие жидкости, которые будут выделяться в процессе приготовления. Большинство грилей оборудовано специальным выдвижным поддоном, который легко опорожнить и вымыть. Если такого поддона не предусмотрено — возможны серьезные проблемы.
ТОП-5 лучших электрогрилей по цене/качеству на 2024 год
REDMOND SteakMaster RGM-M805
Электрический гриль от REDMOND, модель SteakMaster RGM-M805, обладает мощностью 2100 Вт. Это одна из самых качественных моделей на 2024 год.
Корпус устройства выполнен из комбинированных материалов, а съемные панели со встроенными нагревательными элементами из металла и имеют антипригарное покрытие.
Они позволяют готовить любимые блюда без масла, их легко мыть, можно использовать посудомоечную машину.
Внизу устройства располагается поддон для жира. Крышка гриля откидывается на 180 градусов. При сильном нагреве срабатывает защита и аппарат отключается до тех пор, пока панели не остынут.
Электрогриль имеет автоматический сенсор, который измеряет толщину кусков и выставляет оптимальное время приготовления и температуру.
7 установленных программ существенно упрощают процесс готовки. Доступны режимы разморозки и нагрева, приготовление бекона, птицы, мяса, бургеров, овощей, сосисок.
Можно воспользоваться ручным режимом с самостоятельным выставлением температуры. На панели размещена индикация степени прожарки.
Технические характеристики:
- мощность гриля — 2100 Вт;
- регулировка температуры — есть;
- антипригарное покрытие — есть;
- защита от перегрева — есть;
- габариты — 32.5×35.6×16.8 см;
- вес — 4.50 кг.
Kitfort KT-1602
Электрический гриль мощность 2000 Вт. Металлические съемные панели размером 29х23 см обладают антипригарным покрытием. Его легко очищать, панели можно мыть в посудомоечной машине, как и поддон для сбора жира, размещенный внизу устройства.
Верхняя часть гриля откидывается на 180 градусов и может быть использована как самостоятельная рабочая поверхность.
Управление механическое, можно самостоятельно регулировать показатели температуры.
Электрогриль устойчив, не скользит по кухонной стойке в процессе эксплуатации.
Это отличный вариант для покупки устройства, которым будут пользоваться редко или хочется опробовать, приживется ли он на вашей кухне.
Невысокая стоимость является еще одним преимуществом данного гриля.
Технические характеристики:
- мощность гриля — 2000 Вт;
- регулировка температуры — есть;
- антипригарное покрытие — есть;
- габариты — 32×33.5×12.5 см;
- вес — 2.90 кг.
Tefal GC306012
У данной модели корпус состоит из комбинированных материалов, рабочая поверхность металлическая, с антипригарным покрытием.
Можно отказаться от использования масла или добавлять его в малом количестве. Пластины снимаются и легко моются, рекомендовано очищать поверхность сразу после извлечения готовых продуктов.
Есть поддон для сбора жира, который также можно мыть в посудомоечной машине. Управление механическое. На сайте фирмы можно скачать книгу рецептов, там подробно описывается приготовление многих блюд.
Три режима готовки: печь, барбекю и гриль. Электрогриль нагревается до максимальной температуры быстро, в течение 5-6 минут.
Допускается ручная регулировка температуры, позволяющая добиться качественного приготовления блюд.
Рабочей поверхности достаточно для приготовления двух-трех порций. Идеален для вертикального хранения в шкафу, благодаря своим размерам и форме.
Технические характеристики:
- мощность гриля — 2000 Вт;
- регулировка температуры — есть;
- антипригарное покрытие — есть;
- габариты — 37x38x20 см;
- вес — 4,1 кг.
Tefal Optigrill+ GC712
Съемные пластины размером 30х20 см имеют антипригарное покрытие, выполнены из прочного металла. Теперь не обязательно использование масла при приготовлении мяса или овощей.
Внизу устройства размещается поддон для жира.
Материал корпуса из комбинированных материалов. Управление у гриля электронное, имеется шесть автоматических программ. Электрогриль используется для жарки мяса, рыбы, сосисок, птицы, сэндвичей, овощей.
Добавлен ручной режим и режим разморозки продуктов.
Сенсор автоматический, определяет толщину и размер кусков и самостоятельно подбирает необходимую температуру, а цветной индикатор оповещает о степени прожарки.
Пластины можно протереть бумажным полотенцем под струей горячей воды, сразу после приготовления, или поместить в посудомоечную машину.
Технические характеристики:
- мощность гриля — 2000 Вт;
- регулировка температуры — есть;
- антипригарное покрытие — есть;
- габариты — 36.5×36.5×17.5 см;
- вес — 4,65 кг.
Kitfort KT-1602
Данная модель обладает мощностью 2000 Вт. Гриль быстро нагревается и качественно прожаривает продукты. Панели съемные, выполнены из металла и имеют антипригарное покрытие.
Их легко очищать сразу после приготовления с помощью бумажного полотенца, можно пользоваться посудомоечной машиной.
Это касается и поддона для сбора жира, размещенного снизу устройства.
Крышка откидывается на 180 градусов, ее допускается использовать как дополнительную рабочую поверхность. Управление механическое, температуру пользователь выставляет на собственное осмотрение.
Гриль используется для готовки мяса, овощей, птицы, рыбы и бургеров.
Имеется отсек для хранения сетевого шнура и ножки, которые позволяют изменить угол наклона устройства, чтобы улучшить стекание жира.
Технические характеристики:
- мощность гриля — 2000 Вт;
- регулировка температуры — есть;
- антипригарное покрытие — есть;
- габариты — 35.5×37.5×16 см;
- вес — 4.70 кг.
Выводы
Выбирая электрический контактный гриль для дома, нужно определиться с несколькими основными вопросами:
- Как часто будет использоваться прибор?
- Насколько хорошо он держит температуру и насколько равномерно прогреваются панели (изучаем отзывы пользователей и обзоры из интернета)?
- Готовы ли вы мыть несъемные панели или предпочтете доплатить за съемные?
- Будете ли доплачивать за дополнительные функции и программы (цифровое управление, автоматическое определение толщины стейка и т. п.)?
Покупать откровенно бюджетный прибор с несъемными панелями имеет смысл лишь в том случае, если вы точно знаете, что будете пользоваться грилем крайне редко. А вот если гриль будет использоваться хотя бы два раза в неделю, то мыть несъемные панели вам быстро надоест.
То же самое, в принципе, касается и всевозможных программ и автоматических температурных режимов. Если вы готовите стейк раз в месяц — для вас не составит труда самостоятельно проследить за степенью его готовности. А вот если вы жарите куриную грудку через день — то пусть лучше за ней следит умный прибор, освободив от этого занятия повара.
