Как выбрать мультиварку на кухню: советы экспертов

Если говорить простым языком, мультиварка — это умная кастрюля со встроенными нагревательными элементами, датчиками температуры и даже собственным микропроцессором.

Это небольшое устройство способно заменить кухонную плиту, микроволновку и духовку.

Главный плюс этой помощницы: она самостоятельно готовит даже сложные блюда, где требуются помешивания, изменения температуры нагрева.

Вам нужно только помыть, почистить, нарезать нужные ингредиенты, сложить их в чашу, задать программу — и дальше заниматься своими делами.

Чтобы вы отлично ориентировались в многообразии этой кухонной техники, мы подготовили для вас советы и рекомендации по правильному выбору мультиварки.

Рассмотрим виды и типы устройств, их плюсы и минусы, расскажем на что обратить внимание при выборе.

Какую выбрать чашу мультиварки?

Чтобы выбрать хорошую мультиварку, первым делом смотрим на чашу. Самый распространенный материал — алюминий.

Уже сверху производитель покрывает его одним из видов антипригарного покрытия:

• Керамика. Не боится царапин — вы можете мыть жесткой щеткой. Но покрытие быстро изнашивается. Кроме того, керамические чаши нужно беречь от ударов, падений, иначе они просто могут расколоться. Керамика — абсолютно безвредный, экологически чистый материал, который, однако, увеличивает стоимость мультиварки.
• Тефлон. Отлично моется, обеспечивает приготовление еды без пригорания. Но обратите внимание на минусы мультиварки. Тефлоновое покрытие просто поцарапать, а в поврежденном состоянии оно становится вредным. В среднем, такие чаши служат до 3 лет. Пластиковые вилки и лопатки для них не подходят — правильнее всего купить силиконовые.
• Нержавеющая сталь. «Вечный» материал, пока что не популярный на рынке.

На что нужно обратить внимание перед тем, как выбрать мультиварку? Чашка должна быть снабжена жаропрочными ручками. Если их нет, вам придется дополнительно купить щипцы или силиконовые прихватки. Пользоваться ими не только неудобно, но и небезопасно.

Объем чаши для мультиварки

Мультиварочная чаша — та емкость, в которой будет готовиться пища. Ориентируясь на то, на какое количество людей будет варить устройство, вы можете купить резервуар объемом 2-10 л.

Если прислушаться к советам специалиста, вот какую можно выбрать мультиварку для дома:

1. 1-2 человека — от 2,5 до 3 л.
2. Семья из 3-4 людей — от 4 до 5 л.
3. Большая семья или коллектив от 5 человек — от 6 л.

На что обратить внимание при выборе крышки мультиварки?

Каким бы не был тип мультиварки, обязательно внимательно осмотрите этот элемент конструкции:

• Крышка должна быть съемной, иначе ее практически нереально капитально промыть от жира и грязи. Поэтому лучше всего, чтобы элемент снимался полностью.
• На крышке не должно быть отверстий и щелей, а на резиновом уплотнителе — дефектов. Советы при выборе мультиварки: резинка должна плотно прилегать к корпусу.
• Ось, при помощи которой крышка крепится к мультиварке, должна быть достаточно крепкой.
• Лучше всего, чтобы крышка затворялась замковым методом. Если она затворяется при помощи клавиши, то, вероятно, скоро выйдет из строя.
• Крышка должна откидываться, минимум, на прямой угол.

Выбирая отпариватель для одежды, пользователи также советуют покупать модели с регулятором на ручке, функцией автоотключения, возможность долить воду при включённом устройстве, стойкой и колёсиками для передвижения.

Определяемся с мощностью

Чем выше мощность техники, тем скорее готовится пища. Современные устройства работают в интервале от 450 Вт до 1500 Вт.

При выборе мультиварки нужно обратить внимание и на объем чаши:

1. 2-3 л — от 600 Вт.
2. 4-5 л — от 800 Вт.
3. Более 6 л — от 100 Вт.

Тип нагрева мультиварки

Решите для себя, какой способ нагревания пищи для вас лучше.

Здесь есть такие виды мультиварок:

• ТЭН — трубчатый электрический нагреватель, самое стандартное решение. ТЭНы вставляются в боковые стенки, дно или крышку устройства. Для некоторых моделей предусмотрены поднимающиеся нагреватели: вы можете поставить на мультиварку сковородку, чтобы печь на ней блинчики, обжаривать сардельки. Есть ТЭНовые модели, в которых нагреватели находятся со всех сторон чаши, что создает эффект объемного нагрева, подобного запеканию в духовке.

• Индукционный нагреватель — инновационное и более дорогостоящее решение. Принцип работы мультиварки простой. Здесь за нагревание еды отвечает электромагнит: он воздействует на материалы, из которых изготовлена чаша, побуждая их вырабатывать жар. Плюсы мультиварки: пища готовится примерно на 30% быстрее, чем на ТЭНе. Обычно индукционные устройства называют скороварками, Еще один их плюс — функция «мультиповар», при которой температуру нагрева можно изменять по ходу готовки. Плюсы и минусы индукционной мультиварки на виду: быстрое приготовление, множество режимов, но и высокая цена.

Необходимые режимы для хорошей работы мультиварки

Современные мультиварочные устройства содержат 6-18 программ приготовления пищи. Есть и такие модели, которые предложат вам до 100 режимов готовки. В этом и плюсы, и минусы мультиварки. Чем больше опций, тем выше стоимость этой кухонной техники.

Поэтому перед покупкой обязательно определитесь, для чего именно она вам нужна, чтобы не платить за то, чем вы даже не будете пользоваться.

Какую выбрать мультиварку для дома?

Как показывает практика, большинству пользователей достаточно шести ключевых режимов:

1. Тушение. Самая универсальная программа — напоминает приготовление в духовке при невысоких температурах. При тушении можно готовить не только супчики, рагу и каши, но и холодцы, запекать мясо с овощами.
2. Плов. Программа ценна тем, что не просто варит ингредиенты, но и обеспечивает им прожарку на заключительном этапе готовки. Несмотря на название, она отлично подходит и для жареных пельменей, и для макарон по-флотски.
3. Выпечка. Вы можете не только печь, но и жарить пирожки, открыв крышку устройства.
4. Варка каши из разных круп. Особенно хорошо, когда режим можно настраивать под свои предпочтения: ведь кто-то предпочитает вязкую кашку, а кто-то — рассыпчатую.
5. Жарка. Режим для любителей хрустящей золотистой корочки.
6. Мультиповар. Необходимый режим, для которого вы можете задавать температуру и период приготовления на свой вкус.

Помимо основных характеристик мультиварок, можно посмотреть на дополнительные режимы:

• йогурт;
• приготовление на пару;
• ризотто;
• супы;
• халва;
• варенье;
• паста;
• пицца;
• хлебопечка;
• попкорн;
• дичь;
• фондю;
• сотэ;
• фритюрница;
• копчение;
• творог;
• детское питание и пр.

Корпус устройства мультиварки

При выборе мультиварки обратите внимание на материал корпуса:

• Сталь-нержавейка. Более эстетичный, прочный материал, на котором непросто оставить царапину. Однако стальная мультиварка тяжелее и дороже.
• Пластик. Убедитесь, что использована качественная пластмасса — она не пахнет, не желтеет, не скрипит и не трещит.

Чтобы выбрать мультиварку правильно, обратимся к отзывам: материал для корпуса никак не сказывается на приготовлении блюд. Поэтому, если хотите сэкономить, остановитесь на пластмассовом варианте. Посмотрите на ножки — они должны быть резиновыми. Пластиковые скользят и позволяют устройству шататься.

Панель управления и экран мультиварки

Как выбрать полезную панель управления и экран для мультиварки?

Здесь критерии выбора следующие:

• Лучше, чтобы все элементы управления были наверху, иначе вам придется все время присаживаться, наклоняться, дабы настроить программу или проверить информацию на дисплее.
• Экран — контрастный и с подсветкой, чтобы было видно в темноте.
• Клавиши управления — на легком ходу, чувствительные к нажатиям.
• На экране должна отображаться программа приготовления, температура, время готовки.

Дополнительные опции и функционал

Определитесь, какие полезные дополнительные функции вам понадобятся. Не советуем брать мультиварки с «наворотами», которыми вы не планируете пользоваться — зачем переплачивать лишние деньги?

Лучше выбрать мультиварку по параметрам, подходящим именно вам.

Современные мультиварки поддерживают следующее:

• Отложенный старт. Устройство начнет приготовление еды в обозначенное вами время. К примеру, вы можете задать, чтобы скороварка приготовила суп аккурат к вашему возвращению с работы.
• Sous-Vide. Возможность приготовления блюда в вакууме. Вы помещаете замороженные овощи или мясные продукты в вакуумной упаковке в мультиварочную чашу. Устройство будет готовить их в горячей воде, нагретой до 70°С. Благодаря «су-вид» продукт сохраняет все полезные вещества, микроэлементы и витамины, а блюдо выходит очень вкусным и сочным.
• Поддержание температуры блюда. Техника будет сохранять тепло пищи на выставленном вами уровне. Если вы задержитесь к приготовлению, все равно будете кушать блюдо горячим.
• Управление со смартфона. Мультиварка соединяется с гаджетом по блютуз. Скачав фирменное приложение, вы сможете задавать программы приготовления пищи, изменять температуру нагрева из другой комнаты со своего телефона.

ТОП-5 лучших мультиварок по цене/качеству на 2024 год

Redmond RMC-M25

Важной особенностью Redmond RMC-M25 является наличие универсальной программы

«Мультиповар» с расширенными установками значений температуры (35-160°С с шагом в 5°С) и времени готовки.

А другая удобная функция «Мастершеф Лайт» позволяет корректировать эти же параметры уже непосредственно во время работы.

Всего в меню модели 16 автоматических программ и 26 режимов с ручной настройкой.

Общая картина будет не полной без упоминания актуальных функций: автоподогрева с возможностью отключения, отложенного старта (до 24 ч), разогрева, регулировки громкости или полного отключения звукового сигнала.

Вместительная чаша для готовки (общий объем 5 л, полезный объем 3,5 л) обладает антипригарным керамическим покрытием DAIKIN®.

Технические характеристики:

• чаша: 5 л;
• программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, паста, тесто, крупа;
• особенности: отложеный старт, поддержание тепла, регулировка времени приготовления, Sous-Vide;
• мощность: 860 Вт;
• управление: электронное.

Polaris PMC 0578AD

Мультиварка классической формы с чашей 5 литров, максимальная мощность прибора – 0,75 кВт.

В ней можно готовить супы, каши, жарить, выпекать, тушить, делать варенье, есть режим стерилизации и настраиваемый режим «мой рецепт».

По окончании программы автоматически активируется 24 часовая поддержка температуры приготовленного блюда, функцию можно отключить.

Есть звуковой сигнал. Бренд российский, изготовлено в Китае, гарантия от производителя – год, на чашу с покрытием — полгода.

Технические характеристики:

• объем:5 л;
• программы приготовления:выпечка, жарка, йогурт, крупа, молочная каша, плов, приготовление на пару, тушение;
• отложенный старт:да.

Lumme LU-1448

Одна из самых недорогих мультиварок в нашем рейтинге.

Эта мультиварка мощностью 860 Вт с чашей объемом 5 литров, несмотря на невысокую цену, имеет все основные признаки мультифункционального устройства: режимы тушения, варки, жарки, приготовления на пару, разогрева, выпечки.

Есть отсрочка старта, а также на корректировка процесса приготовления: изменение температуры и времени.

Страна-производитель – Китай. Гарантия – год.

Технические характеристики:

• чаша: 5 л с керамическим покрытием;
• программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, паста, крупа;
• особенности: 3D нагрев, отложеный старт, поддержание тепла, регулировка времени приготовления;
• мощность: 860 Вт;
• управление: электронное.

Tefal RK901832

Мультиварка мощностью 0,75 кВт оснащена трехлопастным перемешивателем: процесс приготовления автоматизирован, не нужно открывать крышку и мешать содержимое, прибор сделает это сам, в определенный момент цикла.

В арсенале устройства – значительный набор программ приготовления различных блюд, а в режимах плов/ризотто, каши, рис начинает «работать» функция Fuzzy Logic, когда прибор сам определяет нужную температуру и время процесса.

В комплекте корзина-пароварка, мерный стакан, ложки.

Гарантийный срок – 2 года.

Технические характеристики:

• чаша: 5 л с керамическим покрытием;
• программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, паста, крупа;
• особенности: 3D нагрев, отложеный старт, поддержание тепла;
• мощность: 750 Вт;
• управление: электронное.

REDMOND RMC-M90

Одна из самых популярных мультиварок, REDMOND RMC-M90 реализует практически весь разнообразный диапазон блюд: йогурта и десертов, каш, супа, хлеба и пиццы, а также блюда по рецептам пользователя с настройками времени и температуры приготовления.

Есть функции отложенного старта, стерилизации и пастеризации, разогрева, Sous-Vide. В комплекте – контейнер-пароварка, фритюрная корзина, мерные стакан и ложка, кулинарная книга со множеством рецептов, рекомендациями по приготовлению и таблицами калорийности продуктов.

К устройству можно приобрести дополнительные аксессуары.

Гарантия – год.

Технические характеристики:

• чаша: 5 л с керамическим покрытием;
• программы: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, крупа;
• особенности: 3D нагрев, отложеный старт, поддержание тепла, регулировка времени приготовления, Sous-Vide;
• мощность: 860 Вт;
• управление: электронное.